Ortrugo
Un Ortrugo frizzante secco proveniente dall’omonimo vitigno dei Colli Piacentini. Un bianco dal carattere definito, privo di elementi discordanti dal gusto e dalle sensazioni immediate. Sposa tutte le pietanze a base di verdura. Decisamente indicato nella stagione estiva o comunque con piatti leggeri della cucina italiana.
VITIGNO: Ortrugo
ZONA: Colli Piacentini
RESA: 120 quintali per ettaro, secondo il disciplinare dei vini DOC dei Colli Piacentini
VINIFICAZIONE: In bianco, con fermentazione a temperatura controllata
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Delicato, persistente e caratteristico
SAPORE: Secco con retrogusto amarognolo
SERVIZIO: Ottimale alla temperatura di circa 8-10° C
GRADAZIONE: 11%
ABBINAMENTO:
Con la torta di patate, un antipasto tipico dell’appennino piacentino, scegliamo l’Ortrugo della linea COLLI PIACENTINI. Una base di pasta sfoglia sulla quale si adagiano le patate, grana, cipolle e salsa di pomodoro e che richiede un vino bianco, in abbinata, per esaltarne il sapore. Perfetto, questo giallo paglierino dal sapore persistente, secco e dal retrogusto amarognolo. Va servito a 8°-10°.